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香菇段木栽培就是把適于香菇生長(zhǎng)的樹木砍伐后，將枝、干截成段，再進(jìn)行人工接種，然后在適宜香菇生長(zhǎng)的場(chǎng)地，集中進(jìn)行人工科學(xué)管理的方法。該方法重要的環(huán)節(jié)是菇木的準(zhǔn)備，其環(huán)節(jié)及技術(shù)要有是:①菇木的選擇。

做為香菇生產(chǎn)所用的樹木，以樹齡15年～30年生的樹木適宜，菇木的直徑以5cm～20cm的原木較為理想。適于香菇生長(zhǎng)發(fā)育的樹種很多，如粟樹、柞樹、槲樹、樺樹、胡桃楸、千金榆、生赤楊等。②砍樹。選好的樹木要及時(shí)砍伐，伐樹期選在深秋和冬季為好。

中國(guó)香菇產(chǎn)量大，是真的大，大到可以占到全球產(chǎn)量的90%。但中國(guó)香菇產(chǎn)量卻沒有想象中的大，也沒有統(tǒng)計(jì)數(shù)字中的大，更沒有宣傳報(bào)道中的大。

香菇產(chǎn)量是一筆糊涂賬，可以說沒有人能夠算出它的準(zhǔn)確值。國(guó)家不能，小到一個(gè)縣，一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)也不能。早些年，由于對(duì)種香菇實(shí)行計(jì)劃控制，且廠壟斷經(jīng)營(yíng)，能夠比較容易地統(tǒng)計(jì)出一個(gè)地方的種植量，通過種植量則可大致估算產(chǎn)量，這個(gè)數(shù)值雖不是很準(zhǔn)確，但靠譜。

現(xiàn)在還實(shí)行計(jì)劃控制和壟斷經(jīng)營(yíng)的地方很少，所以統(tǒng)計(jì)種植規(guī)模很困難。但各個(gè)產(chǎn)區(qū)，還是依靠種植規(guī)模的統(tǒng)計(jì)，來估算產(chǎn)量，其結(jié)果往往是比實(shí)際要高的。只有干菇消費(fèi)，報(bào)出的數(shù)據(jù)只有一種，蘑菇架，那就是干菇。而現(xiàn)在，鮮香菇消費(fèi)快速增加，在一些地方已經(jīng)超過了干菇，可是很多地方在報(bào)香菇產(chǎn)量的時(shí)候，只說產(chǎn)量達(dá)多少多少噸，就不說是干的還是鮮的，大家都知道，同樣數(shù)值的鮮香菇折成干香菇，數(shù)字會(huì)直接砍去90%。所以通過產(chǎn)地報(bào)上來的香菇產(chǎn)量，是要大打折扣的，實(shí)際產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有說的多。

花菇頂面呈現(xiàn)淡黑色，菇紋開暴花，白色，因其頂面有花紋而得名。花菇是在特殊的自然環(huán)境和氣候條件中產(chǎn)生的香菇。花菇對(duì)溫度的條件要求較高，只有達(dá)到相應(yīng)溫度，才能成功的由香菇成長(zhǎng)為花菇。

香菇架具有以下幾種優(yōu)點(diǎn)：

1，支架全部采用食品級(jí)聚乙烯做包塑處理，中間用膠層和鋼管粘結(jié)在一起，附著力極強(qiáng)不易損壞，對(duì)環(huán)境無任何污染，的做到食用菌安全衛(wèi)生的掌控。

2，產(chǎn)品堅(jiān)固耐用，外表圓順光滑，該支架既有鋼管的高強(qiáng)度，又有塑料的耐腐蝕，耐低溫潮濕，高溫暴曬，抗紫外線，等特點(diǎn)

3，全程配件連接，配件采用工程塑料為材料，具有強(qiáng)度高，耐腐蝕，安裝簡(jiǎn)便等特點(diǎn)，沒有一個(gè)焊接點(diǎn)，避免了因焊接而導(dǎo)致的生銹

4，使用壽命長(zhǎng)，產(chǎn)品正常使用壽命在很多年以上，而普通支架壽命僅為3-5年。

香菇是世界第二大食用菌，也是我國(guó)特產(chǎn)之一，在民間素有'山珍'之稱。它是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D)、味甘，性平。食欲減退，少氣乏力。